相較於東京其他有名的米其林餐廳，
EdiTion餐廳的外觀似乎不是那麽亮眼，
座落在六本木大樓T-cube的一樓，地點相對滿容易找到的。
而且如果乘坐地鐵到「六本木一丁目」，還可以直接從車站直通抵達大樓內。
當初之所以會選擇EdiTion摘星的最重要原因，
乃在從2008年就拿到二星的它，
竟然在午間時段有提供價格超級划算的6000日幣套餐！
相當於台幣不到兩千元，就可以品嘗到道地日本的米其林等級法式料理。
根本超級值回票價～
而且既感謝也幸運的是，
原本以為一週前訂位大概沒希望了，
沒想到竟然還就這樣給我們訂到！（話說當天每桌可都是坐滿的呢～）
簡潔、乾淨、典雅的門口！
簡單標示了午餐的三種價位，
分別是6000、9000、13000圓日幣。
其實原本我們打算訂9000日幣的餐，
但精打細算的我，認真上了tabelog研究網友們分享的照片後發現，
其實6000和9000兩種套餐，雖然足足差了3000圓，但實質上只差了一道前菜，
再考慮價格和研究過那道多出來的前菜的可能菜色後，
最終三個女孩秉持著不如拿來點酒搭配的心態，
選擇了6000日幣的套餐，
當然事後也證明這樣的決定恰恰好，
份量恰恰好、感覺該吃的特色菜餚也吃到了！
上桌前的餐具擺設。
右上角的濕紙巾，是在法式餐廳經常可以見到的一種設計。
原本是呈現一塊白色圓餅狀，
但只要一倒水下去就會開始膨脹！然後就變成可以擦手的濕紙巾囉！
基本上，敝人對紅白酒並沒有特別研究，
只能說在味蕾方面，天生就是沒那麼喜歡紅酒多了的那股澀味，
因此即使大家都說什麼紅肉要配紅酒，魚和海鮮才適合白酒，
我通常還是很不識相又可能鄉巴佬地，就是喜歡點白酒來搭配。
因此經由店家推薦，我們試飲了其中兩款白酒。
最後決定了這瓶，我記得定價是9000日圓/瓶。
Marc Bredif Vouvray 2015
產地在法國，
味道在香甜的果香之中帶有些許微酸，
味道十分優雅，喝完後會有留下一股清香的舌尖，
沒有過度地甜膩，相當順口。
最先上來的是，
開胃小點！
分別是綠色小蘆筍烘烤後撒上白芝麻、搭配鮭魚泥脆餅和地瓜脆片。
其中因為我不能吃起士，所以在其他人是起士小麵包的部分，他們幫我更替成我綠色蘆筍。
鮭魚泥本身非常黏密細緻，
搭配上柑橘醬汁，吃起來格外清爽！
另外一旁的地瓜脆片就相對比較普通，
吃起來鹹鹹甜甜，是說有點像高級版的洋芋片哈哈。
近照我們綿密的鮭魚泥！
第一款餐前麵包！
不過出乎意料的，
一開始並沒有附橄欖油或是奶油，
一問之下服務生表示，他們的麵包似乎都是吃原味的，
因為他們認為麵包單吃就以香氣十足，
並不建議再搭配奶油食用，
但是如果需要的話，他們當然可以提供。
於是我就獲得下面這麼一團極具藝術感的奶油外加些許海鹽。
第一道前菜，冷製生蠔佐柑橘慕斯 海菜檸檬果凍
老實說我個人並不偏愛生蠔，
所以要不是考慮到這是本店數一數二的招牌之一，
我可能一開始就想說要換別的菜色哈哈
但另一方面也覺得倒不如就試試，看看或許就扭轉了我多年的執意！
生蠔雖然是冷的，但本身是熟的。
因此相對腥味並不重，肉質也相當Q彈柔順，
對我而言自然還稱不上喜愛，但倒還能接受！
反倒同桌另外兩位熱愛生蠔的友人都表示，很好吃！
尤其搭配上旁邊的檸檬果凍額外清爽。
說到頭，我反而想好好稱讚下面的柑橘慕斯，酸酸甜甜，柔滑順口，
和生蠔一起入口，恰巧中和了生蠔的些微腥味。
近照就可以看出這顆生蠔，
真的是超級肥美！外觀也相當漂亮！
柑橘慕斯中還拌入了檸檬皮的屑屑，
慕斯加海菜伴果凍，各種口感在口中形成了美妙的樂章！
同樣使用了知名品牌的刀子。
第一道主菜，魚料理。
炭烤河豚肉 佐胡麻醬
其實看網路上的照片，
多數人的魚料理都是炸的，
但因為我本人不吃炸，
所以餐廳就特地把烹調方式改成碳烤的，
至於是不是同樣都是河豚肉我就不確定啦！
不過對於只有吃過河豚生魚片的我而言，
這次算是首次嘗試這樣的烹調方式。
不過結果還算滿意，肉質很Q彈有嚼勁，搭配一旁的胡麻醬更提升了香味。
一旁的綠蘆筍和香菇調味的也很到位。
硬要說可以改善的部分，應該是說河豚肉的碳烤稍微重了一些，感覺有點搶走了魚的鮮甜。
近照一張，可以看的魚肉的熟度洽到好處，
還帶有些微的生，因此肉質非常有彈性。
中間第二次的桌邊麵包。
幫我們換上了吃下一道主菜的刀和叉。
同樣也是名牌呢！
發現或許是日本人比較在乎名牌的原因，
發現相較於法國的星級餐廳，
這邊的刀具相對重視品牌～
第二道主菜，肉料理。
九州豚肉佐蘑菇洋蔥紅酒醬 伴季節時蔬
先說旁邊這些小菜的好吃程度完全不輸主角啊！
尤其那個大蔥，簡直甜到翻天，超好吃！
從這些小菜，就可以深深感受到主廚對於每一樣小蔬菜，
用不同烹調方法特別設計的一份用心。
無論紅蘿蔔、蓮藕、甜菜根還是右下角那水滴狀的紫蕃薯泥。
都吃得到滿滿的蔬菜香甜！
雖然每次如果發現肉料理是豬肉時，心中總還是不免偷偷失望一下，
畢竟在心中還是覺得牛肉就是這麼稍微勝出啊！
但是老實說，幾次的法式料理卻因此讓我稍稍改觀，
對所謂的豚肉料理有人重新定義，
當然第一豬肉本身的原產地要夠優良，肉質軟嫩才會更加分！
而一次庵美大島，這次九洲都是相當到位的！
最棒的就是可以吃不用全熟的豬肉，吃起來軟嫩程度絕對堪比牛排，
而且其實因為油脂比起牛肉稍多一些，所以更多汁！
搭配加了一點莓果味的紅酒醬，非常對味。
請原諒我...已經快吃完了，才記得要拍剖面圖...
但因為無論如何都想和大家分享，這美好的粉紅肉色！
結束豐盛的魚料理和肉料理，
其實早已經有飽足感，
然二現在才是所謂第二個胃的時間啊！
先等等這可不是什麼餐間除油膩的水果醋，
而是本店招牌甜點的前戲「可可水」。
第一次聽到「可可水」，
完全無法想像到底會是什麼風味，原本以為要不是很苦、就是奇怪的藥水甜味，
沒想到入口瞬間異常清爽，散發出的淡淡甜味很像在吃甜點，
但口中卻保留著淡淡的清新～招牌當的實之無愧。
招牌甜點！
基本上是以可可和甘納許為基底。
然後！沒錯你沒看錯！滴上橄欖油！
就像這樣！
再灑上滿滿的可可粉！
據同行友人說，意外的不奇怪，
橄欖油似乎正好平衡了甘納許的甜，
旁邊撒的可可粉也不同於一般的可可粉喔！
用的是口感像冰鎮過的可可粉，
就類似所謂分子料理常見那種細小冰淇淋的感覺！
而因為本人最近過敏，暫且無法碰巧克力的情況下，
只好飲恨和招牌甜點說再見，但下面這個紅莓慕斯倒也彌補了我的心。
因為帶有小小酸味，反而不會膩，
搭上旁邊的榛果冰淇淋，莓果慕斯滑順好入口。
近照一張！
再來的是次甜點，又是一套引人注目的餐具！
當老實說這道甜點相對表現普通，
印象其實不深刻，只記得是口感類似奶酪的水果凍，
其實也不錯，只是當米其林餐廳，總是預期會有相對更特別的甜點。
不過上面撒的胡椒倒是挺特別的想法！
搭配咖啡的巧克力和堅果，
其實不太確定是不是餐廳本身自己製作的...
但櫃檯倒是有販賣，而且上面還標示著Edition的標誌。
特別講一下這個黑盒子真的設計的超特別的！！！
軟軟的像有鐵絲，但又可以隨便妳折來折去。
我點的拿鐵，實在不常喝咖啡類飲品，
所以品論的不多，只能說順口甘甜！
最後離開前，趁著客人不多，拍了一下室內裝潢，
相對來說挑高比較低，但以在這種辦公大樓的一樓而言，
我想應該也是盡力啦！
走的設計風格，比較簡約精簡，
但相對而言用餐起來自在許多，也比較沒有壓力！
整體而言，在Edition享用的這次午餐相當好，
餐廳風格設計簡約，不會給人過多的壓迫感，
服務人員也很熱情，給予很多建議和耐心的介紹。
再者招牌料理的表現都很到位，尤其是甜點部分，有創意卻又兼具美味。
兩道主菜上，魚料理的碳烤味是稍微搶走了點風采，但肉料理則表現可圈可點，搶回水準！
以6000日幣而言，ＣＰ值真的相當不錯！推薦給有機會來東京的朋友們囉！
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