毛怪。蘇蘇的電力公司

由於原本就預計鹿兒島只是過夜一宿的地方，
因此在來鹿兒島之前，
​​​我們幾乎沒查半點兒的資料，
包括我最重視的美食一環，也是走著「到時候再決定吧！」的心情。

但只能說我們真的很幸運，在鹿兒島唯一的一個晚上，
我們光顧的兩家雖然不同價格、也走不同路線的餐廳都非常好吃！
尤其第二家的「華蓮KAREN」沒有一道料理不讓我回味再三！
至今邊打網誌還邊流口水，這麼棒的肉質簡直午夜夢迴，好吃的沒話說！

如果你是個認真寶寶，相信上網搜尋「鹿兒島美食」，
應該前幾名冒出來的不離「黑豚」二字！不論是炸豬排、壽喜燒、還是涮涮鍋料理！
都是標榜使用鹿兒島本地最有名的黑豚肉！


想當然爾，我們怎麼能錯過品嚐「黑豚」料理的機會呢？
於是立馬打開TABELOG搜尋美食，主要針對壽喜燒和涮涮鍋料理，
其中分數前三高之一便是「華蓮KAREN」，
上網一查也才發現有不少介紹它有如何美味、生意又有如何之好的文章。
加上本身算是鹿兒島縣經濟連下農產協會的直營店，
更可保障其肉質來源，與肉質新鮮美味程度當不在話下！
 

其實就如同網路所言，華蓮如果是在一般用餐時間來訪，
幾乎都是客滿，要等很久的狀況...
因此該說我們很幸運還是很厲害，
我們是先吃過了一輪拉麵後才來的，
所以來訪時當時已經晚上九點了，
自然馬上就有位置可以入座！

搭乘電梯直達三樓，華蓮餐廳的入口處！

經過櫃檯區，服務人員繼續領著你往內走。

結帳櫃檯對面放的一些古代烹調道具介紹。

餐廳內整體燈光相當柔和舒服，桌子與桌子之間還會用竹簾隔開，

因此頗能保有自己當桌的用餐氣氛，不會彼此打擾。

照片中的角落玻璃區就是我們的座位！

上桌前，每個位置就先鋪好了印有「華蓮」字樣的桌墊。

瞧瞧，還特別註明了是以販賣鹿兒島黑牛和黑豚料理著名！

不過雖然上面只特別強調了涮涮鍋和蒸籠料理，

但別擔心其實他的選擇還有很多很豐富，包括燒肉、壽喜燒等等。

至於菜單我就沒特別拍了，

因為其實他們的網站都有超級完整版，

除了品項完整、價格也完整！

請參考：http://www.karen-ja.or.jp/restaurant.php

由於我們總共四個人，為了想吃到各種不同料理方式，
我們分別點了黑牛燒肉、黑牛壽喜燒，黑豬黑牛混合的涮涮鍋和蒸籠料理四種！
然後一起share，超級享受，就待我慢慢介紹。

我們都是點套餐形式，
因此除了主菜外，還有附帶前菜、漬物、白飯、湯品和甜點。

先上一杯，我毫無創意、千篇一律的必點「柚子酒」。

首先是配料，有切細的蔥段和旁邊一球紅紅的辣蘿蔔泥。 

再來日本常見的漬物，有醃蘿蔔、紅蘿蔔和小黃瓜。

對於大魚大肉的情況下，適時解膩是相當重要的！

再來是可愛的三道小菜，

分別是配上梅子醬的胡麻豆腐、淋上黑芝麻醬的麩餅，和胡麻醬的綠豌豆。

接著就準備上主菜囉！

由於總共桌上只有一個鍋爐，其中除了蒸籠外，其他三者都需要使用鍋爐，

所以服務人員在點菜便先和我們詢問了希望的上菜順序。

第一道便是我們的「特級牛肉燒肉」！！！

先附上燒肉沾醬、鹽巴和檸檬。

登登登！上菜！

超級美麗的肉紋還有顏色，

光看就能想像烤起來三分熟會有多美味。

近距離照一張！

熱好鍋就準備開始烤囉！

我們有請四人當中烤肉技術最好的一位，

擔當此一重要角色，畢竟再好的肉如果沒有完美的廚師，也是白費啊！

是不是看起來超專業！

表皮微焦、內裡又不能過熟，

還要依照克服不同需求，煎出三分、五分、八分的不同等級。

鮮嫩多汁，而且厚度十足！

終於，我的三分熟最早完成。

準備享用！

論外觀，煎的焦度恰到好處，沒有焦黑只有香氣。

論肉質，軟嫩、入口即化、每一口都有肉汁的香甜，

真的無話可說，一分錢一分貨的好吃！

此一同時，服務生先把蒸籠帶給我們鑑識後，才拿進去蒸。

很明顯一直不想要入鏡的服務生，還是入鏡了...

高級餐廳還是講求色香味俱全，就算擺也要擺得夠漂亮。
 

就在蒸籠被拿去蒸的同時，

我們開始我們的下一道料理「涮涮鍋」！

涮涮鍋的醬料，則是配上胡麻醬還有一種在日本常見到帶有醋味的醬油。

烤盤換成了陶鍋。

登登登！再度上場！涮涮鍋的黑牛混合肉盤！！！

橫著拍！

不過很抱歉的是，可能當時太興奮，

涮肉完，就急忙塞進嘴巴，等到都吃完時，

才發現都忘了拍...只好補拍菜盤。

用有肉鮮味的湯汁煮菜。

正好蒸籠也上菜！

蒸籠可說是近日隨著女性健康意識抬頭，

且想要維持身材，避免高熱量飲食的意識漸長，

而有越來月受歡迎的趨勢！

味道相對清淡，可能吃到肉的原味和青菜的甜味。

不沾醬就很好吃了呢！

最後一道就是本人最愛的「黑牛壽喜燒」，

老實說，在台灣的壽喜燒不知道為何都是走吃到飽路線＝＝

所以我幾乎沒有在台灣吃到令我懷念的壽喜燒料理的印象...

所以每每來到日本，如果有機會我一定不會讓自己錯過壽喜燒料理！

首先是壽喜燒的重要配料們！

水、醬油、砂糖、雞蛋！

你看！真正的專業，才不是用什麼壽喜燒醬汁，

而是直接調配醬油、砂糖和水的比例，

去做出最適當、美味的醬汁味道！

還有一定要記得配上生雞蛋享用！

壽喜燒用的平底鍋。

登登登！黑牛肉上菜！

右下角那一塊是等等會用到的肥油。

菜盤！最喜歡壽喜燒裡的洋蔥了！超甜超好吃！

來個鍋子、肉盤、菜盤三合影！

壽喜燒最棒的是會有桌邊服務唷！

然後這就是我說一直不想要入鏡的服務員的手。

首先，先下肥油。

讓肥油慢慢融化～

同時一邊灑下砂糖。

原諒我沒辦法拍下每一個瞬間，

因為服務員一直說等一下再拍，

又說他給我拍的時機、又和我想要的不一樣嘛哼！

之後倒入醬油，放入肉片。

特別的是從頭到尾，感覺汁液都超少，

我一度都很擔心燒焦＝＝

不過結論應該是多慮了！

珍貴的二分之一黑牛肉，配上旁邊的生雞蛋液！

嗚嗚嗚超級好吃！嚇死人！

之後除了配合肉片，

也一邊放入蔬菜一起煮，

壽喜燒的味道實在太迷人了～

噗滋噗滋，有紅有綠，

賞心悅目又美味！

其實四種料理，這樣share一起吃真的很棒，

不但每種都有嘗試到，又不至於單吃一種會太膩、或太無趣！

最後配上番薯口味的冰淇淋，

用冰冰涼涼的甜味做一完美總結，正是剛剛好！

總而言之，在「華蓮」的用餐體驗，我們四人一致給予相當高的評價，

無論環境、服務、食材、美味程度，都給得心服口服～

不過本來就是一分錢一分貨，這裡走得算是相對高單價的消費，

因此要有相對的心理準備，可是相信我，「華蓮」的料理真的值得這樣的價值！

如果有相當預算，還是絕對推薦光臨鹿兒島時，別忘了也光臨華蓮享用著名的黑牛和黑豚料理唷！
 

隨篇附贈，本文一開始晚餐先吃過一輪的鹿兒島拉麵！

這家「鹿児島ラーメン豚とろ」是tabelog鹿兒島拉麵排名第二、且分數高達3.58分唷！

店內菜單非常簡單，就兩面！

店內空間也不大，大概就十初個位置。

招牌就是這碗！豚とろ拉麵！

因為考慮到等等晚點還要吃東西，

所以我點了小碗的豚とろ拉麵！

其他朋友們則是點了兩碗正常、和一碗大的！

他其實本尊滿大的，只是照片看不太出來，除了麵，肉也多很多！

拉麵我個人覺得還滿好吃的，不會說很鹹，配上上面的炸蒜片很好吃！

此外豬肉滷得滿軟嫩的，如果有胃有機會可以來嚐嚐唷：）

另外我們還點了餃子，但是相對拉麵，

餃子感覺就是一般機器冷凍水餃，非常普通，所以建議就別點了。